Location bellissima in riva al lago, senza traffico, tranquillissima: accoglienza gentile, calorosa, attenta, discreta: ambiente informale, riposante, curato: carta vasta, per ogni gusto e per ogni necessità, dalla pizza al... read more filetto: ma c’è dell’altro, qui, di raro e prezioso, difficile da trovare: cose buone, all’antica, che ti ricordano i gusti di una volta, quelli che oggi non trovi quasi più.
Per esempio la cicoria con le cipolle come entrata: perfetta, antica, fresca, amara quanto basta, equilibrata, “ qui vaut déjà le déplacement” direbbero in Romandia.
Ma c’è dell’altro: filetti di coregone con salsa bianca, come negli anni ‘70, genuini, popolari, e fieri di esserlo: un tuffo nel passato, gusti antichi ormai rari, quasi introvabili.
Per non parlare del coniglio in umido con le tagliatelle: un capolavoro storico, una consistenza d’altri tempi, un gusto di cucina ormai introvabile: come leggere una poesia del Carducci di quelle che ancora imparavamo a memoria, prima di ritrovarci all’oratorio a giocare a calcio nella polvere o nella palla...
Un tuffo sensoriale nel passato, di grande qualità!
E una serata piacevolissima di fine estate: ci torneremo!
